黄秋葵的根系发达，直根性;根深达1m以上，主茎直立，木质化程度高，高1~2.5m，粗5cm，赤绿色，呈圆柱形，基部节间较短，有侧枝，绿色或者暗紫色，自着花节位起不发生侧枝；叶掌状5~7裂，互生，直径6~15厘米，裂片披针形或三角形，边缘具不规则锯齿，偶有浅裂似械叶状，基部心形，叶身有茸毛或刚毛；叶柄细长达7~15厘米，疏被硬毛，中空；托叶线形，长7~8毫米。主茎第3节以上除生侧枝外，各节均有1花，两性，黄色，花萼、花瓣格五枚，花单生于叶腋间，花梗长2~3厘米，被倒硬毛；小苞片8~10，线形，长10~13毫米；花萼佛焰苞状，长2~3厘米，5裂，常早落；花大而黄，着生于叶腋，直径7~12厘米；雄蕊柱长约2.5厘米，平滑无毛；花柱分枝5，柱头盘状，花常在上午8~9时开放，下午凋萎。;果为蒴果，先端细尖，略有弯曲，形似羊角，果长10~25cm，横径1.9~3.6cm，嫩果有绿色和紫红色两种，果面覆有细密白色绒毛，果实成熟后木质化不可食；种子球形，绿豆大小，具腺状脉纹，淡黑色，外皮粗，被细毛，具香味。花期6~10月。（1）五角，植株高度1.5～2米，分枝性强，自基部分枝3～4条，主、侧枝结果力均强。果实浓绿，高温期淡绿色，五角型，细而长，早熟，耐热，采收期可达130余天，适于热带地区栽培。五福，植株高度1.5~2米，主枝、侧枝均可结果。果色翠绿，果面光滑，五角型，偶六角。叶片细裂。主枝第五节开始结果。卡里巴，植株高度1.5~2米，茎圆柱形.叶片五裂绿色，长约10~20厘米，果实浓绿，五角型，以主茎结果为主，第5~7片叶腋出现第一朵花，花后6~9天果实可长到10~12厘米，加工出口品种，从播种到收获50~60天，采收期长达110~130天。早熟、耐热，适合全国大部分地区栽培。
