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千年宫廷贡品—芦花鸡 相传,宋代皇帝宋真宗禅封泰山时驻跸汶上,见汶河岸边两只黑白斑公鸡打斗嬉闹,遂来兴致,便问当地百姓是什么鸡,百姓回答芦花鸡。真宗吩咐将这两只鸡捉来饲养以便观赏二鸡打斗。次日,真宗观鸡打斗,觉得饿,吩咐进食,百姓见皇帝喜爱芦花鸡,就另行宰杀芦花鸡进行烹制。真宗食后,大喜,大赞芦花鸡肉嫩味美,汤汁鲜香浓厚。芦花鸡羽毛为黑白相间横斑羽,体型呈元宝形,羽毛鲜美,体貌俊俏,擅长飞奔打斗,肉、蛋品质卓越,集观赏、娱乐、食用、滋补、保健于一体。因其卓越的品质、丰富的营养价值、独特的风采,闻名于世。早在明代就被人们列为观赏和食用的珍禽,驰名于山东、河北及东北三省,名扬海内外。 芦花鸡营养价值 芦花鸡饲养方式是生态放养,处于自然生长状态,不使用激素类促长剂,生长缓慢,抵抗力、免疫力非常强,在肉、蛋中检测不出药物残留。芦花鸡吃的是五谷杂粮,代谢缓慢,又因品种独特,营养价值非常高。芦花鸡脂肪量极低,色素含量高,血液中免疫球蛋白含量高,富含全部必须氨基酸、含有铁、磷、铜等微量元素、富含维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D、维生素K。含有较多的不和脂肪酸饱(单不饱和脂肪酸)和亚油酸(多不饱和脂肪酸)能够降低对人体健康不利的低密度脂蛋白胆固醇。蛋白质含量高、氨基酸种类多且消化率高,容易被人吸收,有增强体力、强壮身体的作用,具有滋阴壮阳,健脾、活胃、延年益寿之功效。肉成红色,肉质细密,娇嫩鲜美,即使长时间或多次蒸煮,肉不松散,味道不变,食时其肉劲道,其汤爽鲜,犹如飞禽。该鸡胸部肌肉同腿部肌肉风味基本一致,可为餐用的佳肴珍品。其卵磷脂、维生素A、B、E及微量元素碘、锌、铜、硒和氨基酸的含量比普通鸡蛋高出6-10倍。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等症有很好的食疗作用。芦花鸡温中益气,补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。富含B族维生素,具有恢复疲劳、保护皮肤的作用。含有较多的铁质,可改善缺铁性贫血。含有丰富的骨胶原蛋白,具有强化血管、肌肉、肌腱的功能。故汶上芦花鸡有“滋补胜甲鱼,养伤赛白鸽,美容如珍珠”之美誉。
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