木耳，别名黑木耳、光木耳。真菌的一种。色泽黑褐，质地柔软，味道鲜美，可素可荤，营养丰富。黑木耳被现代营养学家盛赞为“素中之荤”。不但为中国菜肴大添风采，而且能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发。并可防治缺铁性贫血等，具有很多药用功效。主要分布于黑龙江、吉林、福建、台湾、湖北、广东、广西、四川、贵州、云南等地。生长于栎、杨、榕、槐等120多种阔叶树的腐木上，单生或群生。目前人工培植以段木的和袋料的为主。
《cctv7农广天地正版光盘——黑木耳的代料栽培》(68包特快专递邮费)黑木耳的代料栽培，就是利用含有木质素、纤维素较多的农林副产品作为培养基，代替段木进行栽培的一种方法。与段木栽培相比，代料栽培具有可充分利用资源，节省木材，生产周期短，成本低，经济效益显著等特点，既适合农户家庭栽培，又可进行规模化生产，是目前推广使用的一种新方法。
本片就向您介绍：
一、菌种引进。
二、代用料的配制。
三、栽培与管理。四、采收与加工。
《金盾正版光盘——黑木耳优质高产栽培》(68包特快专递邮费)黑木耳也称木耳、光木耳、云耳。分类上属担子菌纲，银耳目，木耳科，木耳属。此属中约有十多种，如黑木耳。毛木耳、皱木耳、毡盖木耳、角质木耳、盾形木耳等。这几种木耳唯有光木耳质地肥嫩，味道鲜美，有山珍之称。
《正版光盘——元蘑驯化栽培技术 全光照地栽黑木耳技术》光盘简介:
元蘑是生长在长白山的著名野生食用菌，它的营养价值高、经济效益好。但由于野生元蘑数量有限，并易受害虫危害，尘土、落叶对菌盖的污染，都降低了元蘑的经济价值。元蘑驯化栽培技术就克服了这些缺点。本片就向您介绍元蘑驯化栽培技术：元蘑的生长习性、栽培元蘑的季节及配方、装好料后，进行装袋灭菌、怎样选择出菇房、这一过程中应注意的问题、移入出菇房菌袋怎样消毒。
全光照地栽黑木耳技术是近年来发展起来的新技术。本片就向您介绍此项技术。包括：全光照地栽黑木耳技术及目前的效益如何、 几种常见的培养料配方、采耳方法及采耳标准。
《正版光盘——木耳栽培技术》(68包特快专递邮费)1.棉籽壳培育黑木耳；2.塑料袋地栽黑木耳；3.白背木耳集约化立体栽培；4.蔗渣栽培黑木耳。
《正版图书——优质黑木耳栽培技术》购买光盘赠送 近年来，我国食用菌产业蓬勃发展，既丰富了城市居民的“菜篮子”，为广大消费者提供了鲜美可口的健康食品，又取得了良好的经济效益、社会效益和生态效益，加快了许多老少边穷地区农民脱贫致富的步子，为农村全面建设小康社会起到了积极的推动作用。然而还有不少农民由于缺乏食用菌栽培知识，致使栽培环境不良，杂菌及病虫害严重，造成部分地区种植户减产，甚至绝收，损失惨重；也有些农户对食用菌栽培知识有所了解，但掌握得不太全面，想种植而不会种植，致使局部地区食用菌产业发展缓慢。因此，尽快帮助广大农户和食用菌生产者掌握食用菌栽培管理技术迫在眉睫。
《优质黑木耳栽培技术》由山西科技出版社出版。编写目的，就是为了使广大菇农能正确掌握并不断充实黑木耳的栽培技术，少走弯路，多出成果，促进黑木耳高产、高效、标准化栽培。希望《优质黑木耳栽培技术》一书，对黑木耳栽培者起到抛砖引玉的作用，并能给菇农朋友指点迷津，解疑排难，带来实实在在的收益。
目录
一 概述
(一)黑木耳的发展概况
(二)黑木耳的营养和药用价值
(三)黑木耳的发展前景
二 黑木耳生长发育条件
(一)营养条件
(二)温度
(三)水分及湿度
(四)光照条件
(五)空气条件
(六)酸碱度(pH值)
三 黑木耳袋料生产的原辅材料
(一)主要原料
(二)辅助原料
(三)配套材料
四 黑木耳生产的主要场地及设备
(一)栽培场地
(二)生产设备
五 栽培品种的选择
(一)黑木耳主栽品利
(二)引进黑木耳菌种的注意事项
六 黑木耳菌种生产技术
(一)母种生产
(二)原种和栽培种制作
七 黑木耳菌棒的制作
(一)栽培季节
(二)培养料配方
(三)拌料
(四)装袋
(五)灭菌
(六)接种
(七)木耳菌棒培养
八 大棚挂袋栽培法
(一)栽培场地
(二)催耳
(三)出耳管理
(四)采收
九 黑木耳地栽技术
(一)耳场选择
(二)出耳前菌袋管理
(三)出耳期管理
(四)采收
十 段木栽培
(一)栽培场地选择
(二)耳木准备
(三)接种
(四)上堆发菌
(五)散堆排场
(六)起架出耳
(七)越冬管理
(八)春耳管理
(九)伏耳管理
(十)采收
十一 病虫害防治
(一)细菌
(二)真菌
(三)病虫害
十二 产品加工
(一)干制
(二)深加工
(三)商品等级标准
(四)包装与贮藏
附表
名词注释
主要参考文献
《cctv7农广天地正版光盘——黑木耳的代料栽培》+《金盾正版光盘——黑木耳优质高产栽培》+《正版光盘——元蘑驯化栽培技术 全光照地栽黑木耳技术》+《正版光盘——木耳栽培技术》+《正版图书——优质黑木耳栽培技术》=168元
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