烧烤作为一种美食，深受大众的青睐。烧烤口味的好坏受主料的选择、烧烤时间的长短、火候的掌握、烧烤设备、调料选择等诸多因素的影响。要取得良好的烧烤效果，以上几方面的因素都是不容忽视的。 《美味烧烤加工工艺》正版光盘1VCD
光盘简介:
《美味烧烤加工工艺》主要讲述了：烧烤主料的选择、烧烤调料的选择、烧烤工具介绍、常见烧烤加工工艺、烧烤注意事项、烧烤的健康吃法等内容。
1. 烤羊肉串
2. 烤鸡翅
3. 烤鱼
4. 烤牛肉
5. 烤大蒜
6. 烤藕片
7. 烤馒头片
8. 烤茄子
9. 烤韭菜
10. 烤豆腐干
11. 烤玉米
《涮串烤串炸串：串类食品制作大公开》正版光盘1VCD
光盘简介:
《涮串烤串炸串串类食品制作大公开》为您介绍了街边常见的各种串类食品的制作。现今，无论是涮串、烤串还是炸串，它们每一种都可都是拥有大量的“粉丝”令人在其面前流连忘返。本节目就将带领您自己动手制作它们，成品不仅更加卫生，您更可从中得到十足的美味与乐趣。
01 烧烤酱的制作
02 烤羊肉串
03 烤香菇串
04 烤鳗鱼
05 四川麻辣涮串
06 炸菜卷
07 四川麻辣涮汁的制作
08 烤牛肉串
09 烤鱼丸
10 烤奶油玉米
11 炸青虾排
12 炸粉的制作
13 香葱烤鲜鱿
14 烤鸡翅中
15 炸鸡脆骨
16 炸香葱里脊卷
《美味烧烤》正版图书（附光盘VCD1张）
本书为专业烧烤师傅的发轫之作，书中所展示之技艺与心得，尽显不藏私于同门的风节；直白生动的行文，折射出作者不炫技的谦逊。书中详细介绍了80种常见美味烧烤的用料配比、操作步骤、注意事项和风味特点，并介绍了有关烧烤原料、技法、调味、工具等方面的基本知识。本书内容丰富，语言流畅，在文字上力求深入浅出、通俗易懂，所配的菜例实景图片清晰、精致，诱人食欲。本书非常适合广大家庭及烹饪爱好者阅读使用，也可供餐馆、酒店经营者参考，是一本十分难得的烧烤专著。
PART ONE 美味烧烤有章可循
一、烧烤起源及现状
二、烧烤的技法分类
三、烤前原材料处理及工具介绍
四、选择烧烤食物的原则与禁忌
五、味之源调料介绍
六、营养加倍烧烤诀窍
PART TWO 烧烤好滋味
一、明烤——肉类
烤五花肉
烤羊肉
烤牛肉
烤牛板筋
烤牛肋骨
烤牛肉丸
烤黄喉
烤羊棒骨
烤羊排
烤羊腰
烤鸡皮
烤鸡翅
台湾烤肠
芝士鸡肉肠
烤鸡脆骨
烤鸡腿
烤鸡肉串
烤凤爪
烤鸡胗
二、明烤——水产类
烤黄花鱼
烤秋刀鱼
纤夫烤鱼
烤带鱼
烤章鱼丸子
烤多春鱼
烤鲫鱼
烤鱿鱼须
干烤鱿鱼
烤鳗鱼
烤日本八爪鱼
烤日本蟹柳
蒜蓉烤生蚝
蜜汁烧青口
串烧虾
烤扇贝
三、明烤——蔬帛类
烤金针菇
烤香菇
烤花菜
烤韭菜
烤茄子
烤四季豆
原味烤玉米
烤青椒
串烧鲜彩椒
烤藕片
烤大蒜
烤土豆片
烤豆腐干
四、铁板烧、烤箱烤——肉类
烤金猪
炯烤棒骨
烤牛里脊
烤胸叉肉
铁板烧纽西兰剔骨
烤鸡翅
香烧安格斯肉眼
铁板西冷扒
烤LA牛排
烤牛舌头
烤全羊
烤羊蹄
烤春鸡
烘香烤羊肉
烤羊腿
美式烤鸡腿
铁板鸡扒
铁板鹅肝
广东烤鹅
烤鸭
五、铁板烧、烤箱烤——水产类
锡纸包花甲
锡纸包鱼
酱烧鲭花鱼
美极烧青鱼
烤腌白海鲳
烤带子配芦笋
铁板虾
锡纸包虾
铁板鱿鱼
铁板银雪鱼
铁板秋刀鱼
六、铁板烧、烤箱烤——蔬果类
铁板香蕉
香菇青椒串烤
烤水果串
《开一家赚钱的烧烤店》正版图书
烧烤，这一传承自远古祖先的财富，拥有着永不过时的魅力。且不说烧烤的魅力所在，单单是诱人的香味，恐怕男女老少都要为之倾倒。为了帮助众多的创业者走好烧烤中的淘金之路，我们量身打造了此书。
本书从以往的许多烧烤店的起步、发展、兴衰的经验教训中，选择了影响烧烤店经营成败的必不可少的重要细节，详细阐述了成功开设烧烤店的必备知识和技巧，为准备创业开饭店的朋友和正在从事烧烤店经营的小老板们提供了实务指南。
本书内容丰富、生动形象，以通俗易懂、深入浅出的文字语言展现了开设烧烤店的实际运作过程，具有极强的实用性
第一章 周密分析，不打无把握之仗
经历千年的魅力烧烤
烧烤在中国
多种多样的烧烤
烧烤的诱人前景
分析市场，量身定位
第二章 不可忽视，前期准备要充分
科学地规划资金
慧眼独识好商圈
详解烧烤店选址
黄金地段的选择
走出选址误区
房屋租赁
办理合法经营手续
《美味烧烤加工工艺》正版光盘1VCD+ 《涮串烤串炸串：串类食品制作大公开》正版光盘1VCD+《美味烧烤》正版图书（附光盘VCD1张）+《开一家赚钱的烧烤店》正版图书+快递=168元
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