胰蛋白胨是采用新鲜牛骨、牛肉、牛胰按照科学的比例通过生物提取技术加工而成的的类白色干燥粉末。其产品各种氨基酸分布均匀，微量元素齐全，生长因子启动有力，氨基酸态氮含量较高，尤其是谷氨酸，脯氨酸，门冬氨酸，精氨酸，亮氨酸，丝氨酸含量较高，因此是各种微生物培养基、发酵工业的基础性原料。
二、 感官指标：
形态：呈粉末状、无结块现象；
色泽：浅黄色或褐色粉末；
气味：有产品特殊有的气味，无其它异味；
杂质：无正常视力可见的外来杂质；
三、 胰蛋白胨理化指标：
干燥失重：≤ 6.0%；
炽灼残渣：≤ 11.0%；
总 氮：≥ 13.0%；
氨 基 氮：≥ 2.0%。
