多价蛋白胨，英文名polyad peptone，polypepton，也可称为高聚蛋白胨、聚蛋白胨、多价蛋白胨。可配制各种微生物培养基，用于细菌的培养、分离、增殖、鉴定，以及无菌试验培养基、厌氧菌培养基等细菌生化特性试验用培养基配置。多聚蛋白胨（Polypeptone）是牛奶酪蛋白经过酶降解后纯化、烘干后而成的粉末，即酪蛋白胨和动物组织胃酶水解物的混合物，用于配制微生物培养基。多聚蛋白胨富含游离氨基酸、小分子多肽、以及大分子多肽，可以满足细菌、真菌和哺乳动物细胞的营养需求，为微生物提供更全面的营养。
一、多价蛋白胨感官指标
形态：呈粉末状、无结块现象；
色泽：浅黄色或乳白色粉末；
气味：有产品特殊有的气味，无其它异味；
杂质：无正常视力可见的外来杂质；
二、多价蛋白胨理化指标（试剂级）
干燥失重：≤ 6.0%；
炽灼残渣：≤ 10.0%；
总 氮：≥ 12.0%；
氨 基 氮：≥ 2.5%。
PH值: 4.5-7
