花椒又称青花椒、狗椒、蜀椒、红椒、红花椒。而四川省、贵州省地区特产的一种花椒又叫麻椒。麻椒的颜色比普通花椒要浅，而味道却比普通花椒更重。喜光，适宜温暖湿润及土层深厚肥沃壤土、沙壤土，萌蘖性强，耐寒，耐旱，抗病能力强，隐芽寿命长，故耐强修剪。不耐涝，短期积水可致死亡。花椒，分布于我国北部至西南，我国华北、华中、华南均有分布。四川汉源花椒，古称“贡椒”，自唐代元和年间就被列为贡品，长达一千余年，史籍多有记载。甘肃天水、陇南地区的花椒，自古有名，曰：秦椒出天水，蜀椒出武都。今日之川菜百味，更是“麻”字当头，而正宗川味，其椒必取自汉源，汉源花椒主要用于火锅主料、烧菜、炖菜等佳肴的制作。
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介绍了花椒良种、育苗及丰产栽培技术。片中还详细介绍了花椒幼树栽植、肥水管理、保花保果及病虫害防治等关键技术。利用本片技术，科学管理，能提高花椒种植的经济效益。花椒果粒红艳，香气四溢，味温纯正，既能食用又可药补，种植经济效益较好。
01 花椒良种及丰产栽培技术
02 花椒苗
03 开山种花椒
04 种花椒富了山里人
《正版图书--花椒栽培技术》由甘肃农业大学王有科副教授等编著.内容包括花椒的种类和主要优良品种、对环境条件的要求、苗木繁殖、栽培方式与密度、椒园建植、栽后管理、整形修剪、早实丰产与优质管理、病虫害及其防治、花椒加工与利用等12个部分。内容丰富全面，文字通俗简练，技术先进，可操作性强。适合广大农户、农业科技人员和农业学校有关专业师生阅读。
《正版图书--花椒丰产栽培实用技术》在编写过程中，参考和引用了国内研究领域的研究成果、新技术和成功的实践经验。由于篇幅所限，不一一列出，敬请谅解，在此向他们表示诚挚的感谢。由于水平和时间所限，不当之处恳请读者朋友批评指正。
花椒耐干旱、耐瘠薄、好栽培、易管理、易贮藏，可广泛种植于山地、丘陵、河滩、宅旁，是我国栽培历史悠久的食用调料、香料、油料及药材等有多种用途的经济植物。现在，我国除黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古等少数地区外，各地均有广泛种植，是促进林农增收、强农富农的优良树种。
序
前言
概述
一、花椒的经济价值
二、花椒的发展前景
三、花椒的发展建议
第一章 花椒树生长的环境条件
一、土壤
二、温度
三、光照
四、水分
五、风
六、地势、坡度和坡向
七、物候期
第二章 花椒良种利用与繁育
一、优良品种
二、引种
三、良种繁育
第三章 建园
一、园地选择与规划
二、园地准备和改良
三、栽植
第四章 园地管理
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