全自动猪肉真空滚揉机的主要优势包括提高产品品质、提升生产效率、保障食品安全与卫生、适应多种工艺需求以及提升产品保质期。具体来说:
提高产品品质:全自动猪肉真空滚揉机能够在真空状态下将原料肉与调味料、添加剂等充分混合,使肉料更加入味,口感更佳。通过滚揉和腌制,真空滚揉机能够使肉块中的蛋白质与盐水充分接触,加速蛋白质的溶解和相互作用,提高肉类的嫩度和保水性,改善肉块品质。
提升生产效率:真空滚揉机能够实现连续性操作,大大提高了生产效率。其自动化控制使得设备操作简单方便,减少了人力成本。此外,真空滚揉机缩短了肉的腌制时间,从而提高了整体生产流程的效率。
保障食品安全与卫生:真空滚揉机采用封闭式设计,避免了操作人员与食品直接接触,减少了食品污染的风险,保障了操作安全。设备内部采用食品级材料制作,符合食品卫生要求,同时设备整体易于清洁和维护,确保了食品加工过程的卫生性。
适应多种工艺需求:真空滚揉机具有工作总时间、做工时间、暂停时间和真空度的调节功能,有些还具备正反转的时间控制,可以根据不同的工艺需求进行灵活设置。此外,真空滚揉机不仅适用于肉类加工,还可用于冷冻食品、海鲜产品、即食肉类产品等多种食品的加工,以及食品配料的搅拌和混合,提高了设备的利用率。
提升产品保质期:通过真空滚揉机的处理,肉类产品的纤维组织变得更加疏松,有利于调味料的渗透和肉的固化,从而延长了肉制品的保质期。