枸橼酸JuyuansuanCitric Acid C6H8O7H2O 210.14 [5949-29-1] 本品为2-羟基-1，2，3-三羧酸一水合物。按无水物计算，含C6H8O7不得少于99.5%。
性状 本品为无色的半透明结晶、白色颗粒或白色结晶性粉末；无臭，味极酸；在干燥空气中微有风化性；水溶液显酸性反应。 本品在水中极易溶解，在乙醇中易溶，在中略溶。
鉴别 （1）本品在105℃干燥2小时，其红外光吸收图谱应与对照的图谱（光谱集263图）一致。 （2）本品显枸橼酸盐的鉴别反应（通则0301）。
类别 药用辅料，pH值调节剂，稳定剂和酸化剂。
贮藏 密封保存。
