一、优点
(1)先进的真空和面和挤出技术,真空和面是利用真空负压状态和面,使小麦粉中蛋白质在最短时间内吸透水分,形成的网络结构,且使面粉与水在最短时间内均匀混合,面团熟化程度高。通过真空和面生产的成品外观色泽透亮均匀,口感筋道。
(2)先进的连续和面和挤出技术,使和面和挤出在连续的环境下进行,提高生产效率,自动化程度高。
(3)先进的振动式预干技术,摆臂式振动输送,稳定且无噪音。
(4)多达五个小时的恒温恒湿烘干,温度和湿度自动控制,烘干产生的水分自动排出。
(5)空气能加热烘干,节能高效。
(6) 意大利进口特制模头模芯,保证产品表面光滑和美观。
二、工艺流程:
面粉筛虑---面粉风送---面粉供料---高速水粉混合---面团熟化输送---真空和面---真空挤出---振动预干---提升输送---烘干脱水---冷却输送---定量称重---包装入袋
三、真空冷挤压机与其他普通挤压机的区别
1、普通捏合机在常压下使用; 传统的揉面机在面粉和水的混合过程中,由于面粉表面附着有小气泡,导致面粉无法充分吸收水分。 面粉面筋网络质量较差,导致制备出来的面食口感较差。
2、当真空搅拌机处于负压状态时,颗粒面粉充分吸收水分,使面粉与水的混合更加均匀,再加上搅拌机的搅拌、搅打、揉捏,使面粉中的淀粉充分发挥作用。 被完全吸收并且蛋白质被融化。 成分成熟,形成有嚼劲的质感
3、连续化生产,实现不停机连续混炼、挤出过程,有效提高挤出效率
4、真空挤压能有效促使面团结构更紧密,更有弹性,有效改善面食的口感。 普通挤压机制作的面食抗泡性差,容易煮沸。
真空挤压机做出来的面食耐煮,煮后口感有弹性
面食生产原料:小麦粉、水