本品系从动、植物油脂中得到的固体脂肪酸，主要成分为硬脂酸（C18H36O2）与棕榈酸（C16H32O2）。含硬脂酸（C18H36O2）量，含硬脂酸（C18H36O2）与棕榈酸（C16H32O2）总量应符合附表规定。 性状本品为白色或类白色粉末、颗粒、片状固体或结晶性硬块，其剖面有微带光泽的细针状结晶；有类似油脂的微臭。 本品在乙醇中溶解，在水中几乎不溶。 凝点 本品的凝点（通则0613）应符合附表规定。 酸值 本品的酸值（通则0713）应为194~212。 碘值 本品的碘值（通则0713）应符合附表规定。
