我国是豆制品消费大国，而蜡样芽孢杆菌是豆制品中常见的致病菌。该菌广泛存在于自然环境中，如泥土、灰尘、空气、污水等。如果食品在处理、制作或贮存过程中不遵守食品安全卫生要求，就会增加蜡样芽孢杆菌生长繁殖的风险。
被蜡样芽孢杆菌污染的食品，外观大多不会出现腐败变质的现象，很难通过肉眼判断其是否被污染。此外，蜡样芽孢杆菌的生长温度约为摄氏 30 至 37 度，因此夏季是蜡样芽孢杆菌引发食物中毒的高发期。日常食用的豆浆、米饭、蔬菜、肉类及腐乳等是较容易受污染的食品，主要原因与制作或保存不当有关，食品在不当环境中放置时间过长，会使蜡样芽孢杆菌大量繁殖并产生毒素。所以，控制食品贮存温度是预防蜡样芽孢杆菌引起食物中毒的关键。
对于食品中的蜡样芽孢杆菌，要想将其杀灭，需要先找出它是在哪个环节污染食品的（如黑芝麻、香菇百页豆腐），然后采取有针对性的消毒杀菌措施。污染通常存在两种可能性：
（1）内源性污染：食品原材料中携带蜡样芽孢杆菌。蜡样芽孢杆菌在自然界中广泛存在，特别是在土壤中较多。有可能黑芝麻、豆子在收获后就携带了较多量的蜡样芽孢杆菌，而在食品加工过程中，现有的消毒措施不足或缺失，导致食品原料中的蜡样芽孢杆菌未能被杀灭，进而进一步污染了食品加工过程和成品，最终导致成品中蜡样芽孢杆菌超标。
（2）二次污染：食品加工环节存在蜡样芽孢杆菌，比如设备、工器具、车间环境（空气）等；而食品原材料中并没有蜡样芽孢杆菌。食品在加工时，接触面上的蜡样芽孢杆菌污染了食品，从而使成品蜡样芽孢超标。
解决步骤如下：
第一步：先要对原料、各生产环节进行取样检测，确定蜡样芽孢杆菌是通过哪个环节污染了食品。
第二步：确定污染环节后，进一步查看和分析现有消毒杀菌措施的缺失或不足（肯定是有缺失或不足的，要不然就不会超标了），制订对蜡样芽孢杆菌的针对性消毒方案并实施。
第三步：检测消毒方案效果，如成功就OK了，如仍然存在超标就进一步分析原因并改正，直至成功消除污染。
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