武汉的鸭脖鸭翅鸭货这类的是比较有名的，鸭货的卤煮比较的简单，配料调制好就可以进行卤煮，容量的话，像600的装满水是可以装600L如果放物料的话在600斤左右。
鸭架鸭翅卤煮专用夹层锅产品优势：
1、大小加热功率可调，加热、保温方便。
2、微电脑控制，定时、控温、操作简单。
3、全不锈钢结构，一体化设计，外观豪华。
4、锅体一次模压、无死角，方便清洗。
5、PLC自动控制，可自动设置程序，操作简单方便。
6、自动搅拌炒制，自动倾斜出料，节省人力。
7、由于处理量大、自动化程度高，有效的提高了生产效率。
8、内置变频器，搅拌速度快慢可调。
鸭架鸭翅卤煮专用夹层锅电加热不锈钢夹层锅的使用操作规程：
1、电源必须根据功率加漏电保安器，先加导热油再用。
2、严谨在夹层锅中未装导热油的情况下开机。
3、建议使用350#导热油，建议导热油1年左右更换一次，如工作时间不长的话可以酌情延长更换时间。
4、工作结束后将油阀关闭，然后将锅体内倾，倒出物料，注意不要外倾。
5、建议使用6mm以上标准电源线。
6、为保持清洁，锅体每使用一次，即应清洗一次。
7、定期检查蜗轮，蜗杆的啮和度，如间隙过度，可通过蜗杆上的轴承调节。
8、机器不能正常工作，可检查保险丝是否熔断，或交流接触器是否损坏，建议更换。
9、加油孔、出油孔、温度显示探头插孔。
