市场上的紫芦笋较少,而且大多以有机芦笋为主。紫芦笋的顶端比绿芦笋要更圆、更大一点,磷片包裹得非茶馆紧密,特别像一支毛笔,从上到下都呈紫色。紫芦笋的含糖量均高于绿芦笋和白芦笋,而粗纤维的含量却是最少的,因而比较鲜嫩,口感也更好。
市场上的紫芦笋较少,而且大多以有机芦笋为主。紫芦笋的顶端比绿芦笋要更圆、更大一点,磷片包裹得非茶馆紧密,特别像一支毛笔,从上到下都呈紫色。紫芦笋的含糖量均高于绿芦笋和白芦笋,而粗纤维的含量却是最少的,因而比较鲜嫩,口感也更好。
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