大蒜营养成分相当的丰富，而且还具有很好的食疗以及药用价值。大蒜已经成为重要的保健食品之一，在生物医药领域具有很大的开发潜力。大蒜加工，最不可少的环节便是大蒜去皮。今天，让我们从安装调试、工作流程、操作要点等方面，来了解大蒜去皮设备是如何工作的。
一、大蒜去皮机安装与调试
大蒜去皮机在除去包装后，应安装到室内平地上，先接好地线，然后根据产品说明书接通所标注的符合本机电压和频率的电源。再根据本机应配入规格、功率、压力、空气流量相符的空气压缩机。
二、大蒜去皮机工作流程
把蒜头用手工分瓣或者剥瓣机分瓣去蒂后放入气脱机料斗，气压达到0.8MPA时打开气脱机电源，根据蒜瓣的大小、调节气脱机的继电器，控制时间的长短。大蒜脱皮机以压缩空气为生产动力，经过多点气流喷射产生强大的气旋涡流使大蒜自然脱皮，通过电、气控制使大蒜导料、脱皮、出料自动完成。
大蒜去皮机是气动原理脱皮，所以需要搭配空气压缩机使用。设备达到环保卫生标准，并符合恒温保鲜、蔬菜配送及出口条件。该机因先进的气动原理，应用范围广，也可用于洋葱头、小香葱、红葱头等产品去皮工作。
三、大蒜去皮机操作要点
1. 大蒜需要干燥以后再去皮。如果鲜蒜或者冷库加工时，建议采用切根法切掉蒜根以后再去皮 ；
2. 气压正常工作范围0.6-0.8mpa。气压过低，会导致去皮率不高；气压过高，会使大蒜损伤严重；
3. 合理控制入料量及时间，时间设定参考出厂默认时间，.去皮一般在6-9秒之间，时间过长会损伤大蒜；
4. 入料时，确保大蒜根部清理干净、无杂质混入。大蒜根部或杂质会对大蒜造成损伤；
5. 每天工作完毕，要及时清理蒜油。否则蒜油干到脱皮桶内，也会引起大蒜损伤。
我公司研发设计的大蒜去皮机自动化程度高，节能环保，大蒜脱净率高，去皮过程不受蒜瓣大小限制，性能稳定、实用、安全、操作维修简便。
