隧道式微波灭菌机原理

隧道式微波杀菌的原理：

   微波杀菌是利用了电磁场的热效应和生物效应的共同作用的结果。微波对细菌的热效应是使蛋白质变化，使细菌失去营养，繁殖和生存的条件而死亡。

 微波对细菌的生物效应是微波电场改变膜断面的电位分布，影响膜周围电子和离子浓度，从而改变膜的通透性能，细菌因此营养不好，不能正常新陈代谢，结构功能紊乱，没办法生长发育而死亡。此外，微波能使细菌正常生长和稳定遗传繁殖的核酸RNA和脱氧核糖核酸DNA，是由若干氢键松弛，断裂和重组，从而诱发遗传基因突变，或染色体畸变甚至断裂。