微波烘干进行加热时无需介质，因为电磁波具有穿透性，能对物料内外部同时产生作用。这样就能使物料从内到外一起升温，烘焙的速度就会大大加快。在效率增加的同时降低能源损耗，节省成本。微波烘干机在干燥、熟化坚果的同时还能对其起到杀菌消毒的作用，减少食品安全隐患的发生。
另外，由于微波与物料中的水分产生反应，水分含量越多的地方吸收的电磁波越多，反之则越少。因此，微波烘焙坚果的干燥度和熟化度都非常均匀。微波这一特性还有一个好处就是能产生膨化效果，坚果的香脆度会更高。
采用烘焙制成的混合坚果，保存了坚果的原滋原味，香脆度也丝毫不比油炸坚果差。除了坚果，湖北敏锐微波烘干机还可用于制作果干。市面上流行的另一种坚果类产品——每日坚果，里面除了坚果还混合了蓝莓干、蔓越莓干、红枣干等果干，也是营养价值很高的食品。
