低温干燥杀菌保持营养成份
微波有热效应的快速升温和非热效应的双重杀菌作用,相比常规热力干燥、杀菌能在比较低的温度和较短的时间就能获得所需的干燥、杀菌效果.一般杀菌温度在65—70.C,75—80.C或103—121.C里,时间在3—8分钟,且能保留更多的食品营养成分和色、香、味、形等风味.例如：采用常规热力处理蔬菜保留的维生素C是46—50%,相比之下,微波处理法能达到保留维生素C的60—90%,常规加热法猪肝维生素A保留值为58%,而微波法加热则可达84%.
3、节约能源
微波电能转换效率高,一般在70%以上.微波是直接对食品进行作用处理,加热箱体本身不被加热,因而不存在额外的热能损耗,所以节能省电,一般可节电30—50%.
