在我国，婴儿出生，母亲如果奶水不足，其家人会找来山羊奶喂养婴儿。俗话说：喝山羊奶的孩子“长得好又聪明”。这个传统方法延续了几千年，是老祖宗在生活的实践中摸索出的宝贵经验，说明羊奶是母乳的替代品。欧美发达国家也发现了羊奶的价值，近代一些医学营养学专家对羊奶作了大量的研究，提出羊奶是哺乳动物乳汁中含有对人体有益的营养及各种活性物质的乳品，因其资源、产量有限，价格昂贵，所以仅部分富裕家庭消费食用。羊奶也被称为“贵族奶”。东南亚一些较富裕的国家和地区也开始关注食用羊奶，中国台湾地区尤甚，另外还有一些伊斯兰国家的上层人士也普遍饮用羊奶。《魏书》记载：“羊食百草，其乳滋补”。牛羊都是食草性家畜，但羊和牛的区别在于草食的结构。尤其是奶山羊，生长的环境多为丘陵山区，草木植被品种丰富。奶山羊杂食百草，犹如人之食五谷杂粮。奶山羊所食的百草，就是天然的中草药。天赐百草予羊，羊产佳乳养人。
