微波烘干机主要由微波发生器、微波传输系统和微波加热腔组成。其中，微波发生器是核心部件，它通过磁控管产生微波，并通过微波传输系统将微波输送到微波加热腔中。在微波加热腔中，微波与物料相互作用，使物料内部的极性分子发生振动，从而产生摩擦热，使物料迅速加热和干燥。
与传统干燥方式相比，微波烘干机有许多优点。首先，它具有高效性，可以在短时间内对大量物料进行干燥，提高了生产效率。其次，微波烘干具有均匀性，可以保证物料的干燥程度均匀一致，避免了因干燥不均而引起的物料变质等问题。此外，微波烘干还具有选择性，可以对物料中的某些成分进行选择性加热和干燥，从而更好地保护物料的营养成分和有效成分。
