较低的胃酸碱度：年幼的动物胃肠道发育不足，胃酸分泌不足。 酸化剂（甲酸）可以降低胃中的pH值。一方面，它可以改变有害微生物的生长环境。 另一方面，它可以激活消化酶以改善养分的消化率，减少未消化的养分进入肠道，并减少有害菌在后肠的生长。
抑菌和灭菌：动物小肠具有自我调节功能，可以处于相对稳定的状态。 pH值通常保持在6.5-7.5的范围内，因此通过降低肠内的pH值来进行酸化剂。抗菌作用很小。 只有当有机酸以未分解的形式进入肠道时，它才具有抗菌和杀菌作用。 在选择肠道抑菌酸时，我们需要注意以下几点：
一：抗菌能力
主要的抗菌作用是通过分子状态进入细菌细胞，改变细胞内pH值，干扰微生物细胞中各种酶的结构，从而达到杀菌的目的。 因此，有机酸降低pH值的能力不能等同于抗菌能力，而是与是否更容易进入有害微生物体内以及是否易于维持分子形式（未解离）密切相关。 形成）。 由于不同酸化剂的溶解度和电解常数（PKa）的差异，有机酸保持非电离态的能力也有所不同。 这直接与抗菌能力有关。
第二：作用部位
为了调节动物肠道健康并抑制有害细菌的繁殖，它需要进入小肠和大肠的背部。 如果它在胃和小肠的前部分解或吸收，它将无法起到杀菌抑菌作用。
二甲酸钾是基于小分子有机酸甲酸和钾离子。 这也是欧盟批准二甲酸钾作为抗生素替代品的基本考虑。 将二甲酸钾添加到猪饲料中成为生长促进剂的重要原因是安全性和抗菌作用，这基于其简单而独特的分子结构。 其主要成分甲酸和甲酸钾天然存在于猪的自然和肠道中，并最终被代谢为二氧化碳和水，具有完全的生物降解性。 二甲酸钾不仅高酸性，而且在消化道中缓慢释放。 它具有很高的缓冲能力，可以避免动物胃肠道酸度的过度波动。 研究表明，85％的二甲酸钾通过猪的胃并以完整的形式进入十二指肠。 十二指肠中甲酸盐的回收率为83％，前空肠为38％，中空肠为17％。 可以看出，二甲酸钾主要在小肠的前部起作用。 释放的钾离子还可以提高赖氨酸的利用率。 独特的抗菌功能基于甲酸和甲酸的综合作用。 每单位重量的有机酸用甲酸一碳酸酯呈酸性，并具有很强的抗菌作用。 未解离的甲酸可穿透细菌细胞壁并在细胞中解离以降低pH值。 甲酸盐阴离子分解细胞壁外的细菌细胞壁蛋白，以杀死细菌和抑制细菌，例如大肠杆菌和沙门氏菌。 禁止将二甲酸钠钾用于饲料，健康育种和对食物无抵抗力。
