净菜工厂/中央厨房设备选型要考虑的关键因素
真正想用心经营净菜工厂和中央厨房的经营者，在选购设备时，都考虑：
从设备选型方案来看，合不合适，能不能满足生产的功能和产能需求；
从投入产出比来看，值不值得，能不能让企业投入的成本在合理时间内得到回收，并在长期使用过程中持续产生经济效益；
从供应商选择看，可不可靠，能不能确保顺利投入生产并长期稳定运行。
1、方案，合不合适
在设备选型方案中，关键是确定设备是否合适，这是基于客户的需求来决定的。
比如，在选择净菜设备时，需要从市场、产品、工艺、产能和自动化程度等方面进行综合考虑。
市场是指服务哪类客户，市场份额多少？比如是服务学生餐、企事业单位、社会餐饮、医院餐；还是商超、便利店、菜肉市场等
产品是做热链、冷链、净菜半成品、预制菜、面点等；
市场和产品的选择决定的客户的需求，预期产能多少、加工什么食材、工艺的要求；再结合对自动化程度及项目预算的考量，才能找到适合自身需求的净菜设备，提高生产效率，降低成本，保障产品质量，并满足市场的需求，在效益大的同时，为企业未来3-5年的发展预留足够的空间。
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