乳中的脂类是一种能量来源，是脂溶性维生素的溶剂，
提供必需的脂肪酸。乳脂中的磷脂成分和某些长链不饱和脂
肪酸具有多种生理功能，可以作为人体内一些生理活性物质
的前体。
驼乳中脂肪含量为 5.65%-6.39%。三酰甘油酯是脂肪
中重要的脂类化合物占所有脂类化合物的 96%，同时也有少
量的二酰甘油、单酰甘油、
和磷脂。与牛乳、羊乳相比，驼乳含有较高的长链不饱和脂
肪酸，这种高含量的长链不饱和脂肪酸对人的营养是有益
的。另外，与牛乳相比，驼乳中脂肪球的直径较小，且大小
较均匀，所以驼乳更易于消化，更适于老年人、儿童和疾病
患者饮用
