饲料酸化剂的重要功能 降低胃液pH 值，促进胃蛋白酶等消化酶的激活，调节胃排空速度
饲料酸化剂的作用源于其酸化效应，即通过降低胃肠道中的pH 值，保持的消化环境。当胃内容物pH值为2.0 时，胃蛋白酶迅速活化；当pH 值提高到4 时，活化速度缓慢。胃蛋白酶适宜的pH 值为2.0～3.5。当pH 值大于3.6 时，活性显著降低；当pH 值大于6.0 时。胃蛋白酶失活。因此，胃内容物pH 值影响饲料蛋白质的消化。因此，添加酸化剂不仅可激活胃蛋白酶源，同时还可直接刺激消化酶的分泌。
2.2 防止饲料霉变
通过在饲料中添加酸化剂，可以防止或控制饲料中霉菌的繁殖。保持饲料的新鲜度，从而提高饲料的适口性和营养物质利用率。此外，由于受到霉菌毒素的影响，疫苗和抗生素的作用降低，导致免疫机能受到抑制。因此饲料中的卫生状况将直接影响鸡的生产性能。通过添加酸化剂可减少霉菌毒素所引起的一系列问题。
2.3 替代抗生素
病原菌的耐药性问题已受到广泛关注。其中大肠杆菌的耐药菌株大量存在。使用抗生素治疗大肠杆菌感染的效果并不理想。因而酸化剂作为无毒副作用、无残留的抑菌杀菌添加剂为人们所重视。研究表明：酸化剂可调控胃肠道微生物菌群平衡，特别是可以减少大肠杆菌的感染。
2.4 提高钙的生物学利用率
添加酸化剂不仅可降低胃肠道内容物pH 值，而且可与饲料中的矿物质如钙发生螯合作用。促进肠道对钙等矿物元素的吸收。
2.5 抗应激作用
多数研究结果认为，甲酸钙、延胡索酸、柠檬酸等酸化剂对保持动物消化道内环境平衡、预防热应激等作用效果较为显著。其原因在于酸化剂在体内可被氧化成二氧化碳和碳酸氢盐，可缓冲血液碱性造成的危害，使血液pH 值保持在适宜范围内。从而避免或缓解热应激，保持机体健康等。
2.6 改善适口性鸡饲料
中添加甲酸钙可提高饲料适口性，提供能量，促进雏鸡生长，减少脂肪肝，增加血磷含量，提高日产蛋数及蛋重。
2.7 环境的保护酸化剂
一般以甲酸钙、柠檬酸、延胡索酸、乳酸等有机酸为主，在日粮中的添加量以1％～2％为宜。可减少肠道微生物产生氨气等有害气体，改善肠道内环境，并具有抗应激、增强免疫力的作用。
综上所述，饲料酸化剂不仅可以降低胃肠道pH 值，激活胃蛋白酶源，刺激消化酶的分泌。改善饲料及胃肠道内的生物活性，并具有促生长、防病保健的功能。在关注食品安全和人类健康的今天，酸化剂作为高效、无污染、无残留的促生长和抑制病原微生物生长繁殖的饲料添加剂，符合取代抗生素作为生长促进剂的要求。是一种很具潜力的绿色环保添加剂，在养殖业上的应用前景十分广阔。
