微波灭菌烘干的原理：
微波辐射是一种高频电磁波，其频率比一般的射频电磁波（300mhz~3000mhz）高得很多倍。当它照射到物体上时，一部分能量被吸收；另一部分能量以电磁波的形式向外传播；在传播过程中由于物体的不同吸收和反射情况而产生热量并转化为热能。这种由内而外的热传导过程称为"对流"，由此而产生的温度变化称为"传导"。当微波炉内的水分子吸收了足够的微波后就会产生剧烈的对流运动-这就是所谓的"沸腾效应"，这时水分子的振动加剧了相互之间的摩擦从而产生了大量的热量。
水分子之间以及水分子与水分子之间的摩擦使它们彼此间发生碰撞并导致能量的转移与传递，这便导致了分子的快速运动和水分的蒸发-这就是加热的原理。
