很多餐饮店在经营的过程中都会遇到一个可怕的循环,门店新开业为了引流会进行打折、促销等活动,此时顾客还挺多的,但是一段时间后门店不打折了或者折扣低了,顾客会出现很明显的下降。这让餐饮店的老板不得不一直打折,营收虽然很可观、但毛利却低了很多,导致门店利润有限。那么新开业门店有什么比较好的引流方法呢?
低价爆品引流,根据门店客单价,选择一款产品做低价引流品。该款产品尽量选择出餐快、成本低、颜值高的菜品,例如小吃、甜品或者饮品。定好引流产品后,通过线上短视频、图文宣传、线下海报、服务员引导等方式进行宣传,利用低价产品来吸引更多的顾客。
新用户送券,低价引流后,我们还要想办法让顾客进行消费。顾客进店后可以通过扫码点餐功能先扫码送券,赠送顾客几张无门槛劵,一次使用一张,增加顾客回头的概率。不想直接送券,也可以通过充值送券的方法,充多少送多少,赠送同等价值的优惠券,根据门店的保本线和盈利线确定使用次数,也相当于变相的打折。餐饮门店通过让利换来了愿意持续消费的顾客。
私域运营,私域是提升门店盈利空间很重要的一环,将门店前期通过优惠活动吸引来的顾客沉淀到门店的私域中,将给门店一个持续触达这些顾客的机会。哪怕顾客在初次消费后忘记门店,门店也可以通过私域系统将新品上新、节日促销、生日券等活动,推送到顾客,引起顾客的记忆,增加顾客再次消费的几率,而通过私域运营消费的顾客,获客成本低,进一步提升了餐饮门店的利润空间。
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