食品厂里面卤蛋的加工工艺，如果是真空包装的，那么就是现将鸡蛋进行卤煮，之后再真空包装，然后再进行高温杀菌，这时候的卤蛋都是剥掉蛋壳的，开袋即食的，还有一种是将鸡蛋煮熟，然后蛋壳敲碎，在卤煮锅里面进行卤煮，这样卤煮完事可以直接博客使用的。
全自动卤肉夹层锅 卤蛋卤煮锅的锅胆是旋压一次成型的，无缝焊接，一般蒸汽加热的温度不会很高，国内温度高可以达到120度，所以说如果工艺要求温度很高，那么还是建议用电加热的，温度高可以达到220度。燃气加热的温度也是在100-120，电加热的夹层是导热油所以温度比较高。
全自动卤肉夹层锅 卤蛋卤煮锅夹层锅是食品加工行业当中非常的常用的设备，不管是熬制还是炒菜，熬汤等等的都是很好用的，食堂里面经常用夹层锅来熬制大骨汤，还有熬煮小米粥之类的，炒菜也是可以的。
