微波烘干灭菌设备的特点：
1、加热速度快：一般采用火焰、热风、电加热、蒸汽等加热方式，是利用热传导的原理，将热量从被加热物的外部传递到内部，使被加热物的温度逐渐升高。这称为外部加热。中间位置达到所需温度需要一定的时间，导热性差的材料需要的时间会更长。微波干燥杀菌设备采用省内的发热材料作为加热元件，称为内加热法。它不需要热传导过程，内外同时加热，因此可以长时间加热。
2、受热均匀：正常加热，要提高加热速度，就需要提高加热温度，容易出现焦炭外生现象。用微波加热时，物体的各个部分均匀地穿透电磁波并产生热量，因此均匀性往往大大提高。
3、节能：在微波加热中，微波能量仅被加热物体本身吸引而产生热量。加热室壁和加热室及相应容器内的空气不产生热量，因此加热效果更大，生产环境得到显着改善。
4、自动控制：微波干燥杀菌设备加热容易控制，热惯性小，如果用微电脑控制，特别适用于加热过程和加热过程的自动控制。
5、微波烘干灭菌设备的杀菌：微波能量本身不会被食物污染。微波具有热效应和非热效应双重杀菌作用，可以在相对较低的温度下杀死细菌。结果，提供了一种能够保持大量食物营养素的加热杀菌方法。
使用微波烘干灭菌设备可以提供工作效率而没有任何辐射。微波杀菌可以直接与食物、细菌和其他微生物相互作用。热效应与非热效应共同作用，达到快速加热杀菌的目的，处理时间大大缩短。各种材料的杀菌效果一般为3-5分钟。
