一 解冻的必要性
随着冻肉进口市场的发展趋势，大量的冻猪肉、牛肉等已经开始进入中国市场，无论是冻肉要进入超市、批发市场还是做肉制品深加工，都需要将冻肉缓化成为鲜肉或者-4°左右达到可以切配要求，这就需要将冻猪肉或者冻牛肉四分体缓化解冻。
同时对于大型肉制品加工厂来说，面对生产加工进度，原料缺迟迟不能化冻，不仅浪费了时间，而且还会延误加工进程，放慢加工产量，影响企业的名誉和名声。
目前肉品的保藏方法目前应用最广泛、效果好,最安全的是低温处理。
解冻就是升高冻肉的温度，使其冰晶融化，恢复到冻前状态，低温高湿解冻方式是肉制品加工的好帮手
二 解冻机产品优势
1.解冻控制设置多段解冻模式，可精准控制解冻过程。
2.解冻后，肌肉组织饱满有光泽、有弹性，解冻效果均匀，无黑线现象出现
3.原料肉的蛋白质和水分流失控制在2-3%左右，大限度减少了蛋白质跟水分流失。
4.低温环境可以有效的控制细菌的生长，保证了肉不变质。
