关键词：鱼胶微生物，微生物污染，鱼胶杀菌
鱼胶即鱼鳔（鱼类用于调整下沉和上浮的器官，也叫鱼泡，内有气体）的干制品，富胶质，故名鱼胶，也称鱼肚、花胶。花胶的功效滋补为世界公认，近年来人们健康生活意识觉醒，开始注意养生。对补品需求变大，花胶市场随之扩大。花胶含有丰富的蛋白质、胶质等，有滋阴、固肾的功效，可助人体迅速消除疲劳、对外科手术病人伤口之恢复也有帮助。
我国是全球鱼胶主要消费国，鱼胶产销量持续增长。鱼胶行业进入门槛低，受利益的吸引，我国进入鱼胶行业布局的企业数量不断增多，其中小型企业数量众多。鱼鳔是鱼胶生产的原材料，用不同类型鱼的鱼鳔生产出的鱼胶品质差异较大，价格区别明显。
鱼胶原蛋白广泛应用于食品、药品、化妆品行业，其市场价值很高。但其生产加工中工艺也是很复杂的，在加工的每倒工序都有可能感染微生物，而鱼胶原蛋白的质量指标对微生物有严格的限制，如下：细菌总数：≤1000cfu/g 大肠菌群：≤30MPN/100g 致病菌（金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、志贺氏菌）：不得检出霉菌：≤10cfu/g。
商业无菌指的是无有害微生物，并且在保质期内食品不败坏的一个杀菌的概念。在加工过程中，杀灭食品中所污染的病原菌、产毒菌以及正常贮存和销售条件下能生长繁殖并导致食品败坏的腐败菌，从而保证食品正常的货架寿命。
食品腐败变质的根本原因是微生物滋生。所以在加工包装过程如何有效彻底杀灭致病菌和腐败菌就是掌握保质期的关键点。
而针对鱼胶原蛋白微生物污染问题，控制难度相对较大，且不能彻底杀菌。很多鱼胶原蛋白生产企业在生产过程中，各个环节也做了消毒，却还是会出现微生物超标的问题，究其原因还是消毒产品和杀菌方案不正确的所致。想要长期、稳定、有效的控制微生物污染问题，一个重要的前提是：对客户所在行业的深入了解，清楚产品的生产流程，从而有针对性的定制消毒方案，选用再合适的消毒产品。
传统的消毒，杀菌产品，面临着：不能广谱杀菌，消毒后有残留，消毒气味难闻等难以克服的问题，由此为很多企业造成了不便。诺福牌纯净进口杀菌剂，完全来自欧洲，通过在杀菌，防腐行业的将近20年的经验积累，已经成功的研制出应用于鱼胶水产品加工类行业的专业杀菌产品，同时提供出一套简单易行，行之有效的使用方法，保证鱼胶类生产企业快速微生物检测达标，且产品能够畅通欧盟。
诺福牌杀菌剂，食品级加工专用消毒剂，进口欧洲国家，采用先进工艺生产，通过欧盟安全认证，取得了国内资质备案。诺福可高效杀灭微生物，作用5分钟杀灭率达到99.90%，其特点是作用快而强，广谱杀菌，应用广泛，且没有残留，是一种新型的安全、高效、广谱鱼胶加工消毒剂。
诺福主要功能成分胶质银离子激活过氧化氢羟基自由基，拥有较高的氧化态，氧化能力天下第二，仅次于氟，具有高度活性。可以通过电子转移、亲电加成、脱氢反应等无选择地与各种物质发生作用而将其降解为CO2, H2O 和其他无害物质。
1）来自欧盟成员国比利时，IC.集团研发突破性食品级杀菌产品；
2）获得欧盟食品安全认证，国内第三方CNAS认证的权威机构检测报告；
3）专门用于水产品、鱼胶加工消毒保鲜，预防微生物污染及清除残存微生物，使用时无色、无气味，无药剂残留，符合FDA检查要求；
4）温和的水产品兼容性，不会对肉质产生任何影响；
5）高效杀菌的同时，能在表面形成一道保护层预防二次污染；
6）不受温度、PH值的影响，在较恶劣的条件下依然起作用；
润联旗下的诺福，来自欧洲比利时的纯生态杀菌剂，无菌工艺生产，钟成专业的微生物污染解决方案，服务过数千家水产品加工企业，都说诺福好。
