作为露酒的前身，药酒在我国已有几千年的历史，历朝历代医药著作中无一例外都有药酒强身保健的记载。中国最早的露酒可以追溯到商朝时期。商朝时期，人们采用曲、黍米香原料与香辛植物共酿，以作为祭祀用酒，这是最早的露酒雏形，叫做“鬯”。在之后年代中，在选用原料上，随着时代的发展不断扩展，品种极其繁多，以调理保养身体为主。历朝历代都有关于露酒生产的记录，民间亦流行不少饮用露酒的习俗和制法。
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