壳聚糖具有控制血脂、降低胆固醇的功效；具有预防动脉硬化及脑卒中、抑制肿瘤、预防脂肪肝和肝炎的作用，具体如下：
一、功效
壳聚糖是由自然界广泛存在的几丁质经过脱乙酰作用得到的，化学名称为聚葡萄糖胺[(1-4)-2-氨基-B-D葡萄糖，具有控制血脂、降低胆固醇的功效。
二、作用
壳聚糖含有正离子，在肠胃内与人体脂肪及胆汁酸融合，可阻隔人体脂肪消化吸收，清理胆道，溶解静脉血栓，预防动脉硬化及脑卒中；壳聚糖具有上升血液PH值、提高免疫特异性细胞质量和数量、抑制肿瘤血管内皮细胞的生长发育、抑制肿瘤转移、缓解放疗化疗副反应的作用；壳聚糖可修补肝脏，加强肾脏功能，预防脂肪肝和肝炎。
三、禁忌人群
对壳聚糖过敏者不宜服用；女性经期勿用；孕妇勿用。
四、副作用
若大量食用壳聚糖，且服用期间摄取水分较少，可能会造成肠道功能减弱，导致食物残留在肠道中，从而引起便秘。
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