油烟净化器是用于净化厨房排放 油烟的治理设备通称，主要分为过滤式，湿式、静电式和复合式，是有效的降低油烟污染排放的治理手段。一般来说，选购油烟净化器时，商家还会帮你配对好的，不必担心不清楚如何匹配。最简单的匹配方法便是看菜系和炉灶数量，如广东菜这类比较清淡，产生油烟不多的菜系按一个炉灶2000风量配对，如川菜、湘菜这类用油量大，产生油烟较多的菜系按一个炉灶4000风量去配对。
安装时要合理，比如安装时，风机的配对很重要，风力太大，会导致油烟根据油烟净化器时速率太快，得不到充足的净化，风力过小，油烟又吸不上来。必须在油烟净化器出入新风风口安装大小头口，风机两边的安装软接头。
净化器的主要工作原理是净化油烟，主要目的不是为了去除油烟味，也就是说，值经过油烟净化器过滤的油烟，可以把餐饮油烟净化成干净的空气，但是一旦遇到大的味道是不能完全去除的。
餐饮业多集中在商业区，居民区，集中排放时对周围环境污染较大，部分餐饮企业仅安装了抽油烟机而并非未安装油烟净化器，烹调过程中产生的油烟直接排入空气中，油烟颗粒以及有害气体也会直接对人体造成伤害，同时油烟中的VOCs也会对大气环境造成复合型污染。
另外，夏季许多露天烧烤直接排放烧烤烟气，所产生的污染危害更加严重，因此餐营业必须安装符合换阿伯要求的油烟净化器。
选购油烟净化器前，要选择低空的，净化效率96%以上的油烟净化器，同时依据炉灶数量配对妥善处理风量的油烟净化器。
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