葡萄干微波杀菌设备与传统的高温干燥、烫漂、巴氏灭菌、冷冻以及防腐剂等常规技术来实现对腰果的杀虫灭菌与保鲜相比较，这些设备大都庞大，处理时间长，灭菌不透彻或不易实现自动化生产，往往还会影响食品的原有风味和营养成份。而微波杀虫灭菌是使、葡萄干、腰果中的虫菌等微生物，同时受到微波热效应与非热效应的共同作用，使其体内蛋白质和生理活动物质发生变异，而导致微生物体生长发育延缓和死亡，达到腰果杀虫、灭菌、保鲜的目的。因此，微波杀菌温度低于常规方法，一般情况下，常规方法杀菌温度要120℃-130℃,时间约1小时，而微波杀菌温度仅要70℃-105℃,时间约90-180秒。
