虾蟹类的生长，必须依赖蜕壳。虾蟹通过鳃吸收水中的钙、磷物质，进行体内积累并促进蜕壳。
蜕壳过程：在蜕壳之前，新壳已在旧壳之下形成一部分，而旧壳的中间层被新壳大量地再吸收利用，其余部分则在蜕壳时被脱除掉。而在新壳未形成时，躯体快速增长，以达到成长的目的；
1.刚蜕壳，尚不进食。此时外壳柔软，无法站立，继续吸收水分，体重增加；2.新壳的钙化阶段，但仍不进食；3.表皮变硬，较早阶段仍继续钙化，并开始进食；4.紧接着为下次蜕壳做预备阶段，开始进行钙的再吸收。
在整个蜕壳过程和蜕壳间隙期，有效钙都起着非常重要的作用，钙储备不足，往往导致虾蟹难以，脱壳缓慢或脱壳未遂死亡，虾蟹的养殖过程有效钙的管理非常重要且贯穿养殖全过程。
