咖啡在中国的强势崛起似乎是不可逆转之势，正在侵入我们生活中的很多场景。咖啡品牌纷纷开始借鉴茶饮行业的相关元素寻找创意灵感，尝试把咖啡做成奶茶、水果茶等新潮流。
越来越多消费者习惯在早上喝一杯咖啡提神，特别是随着60后、70后开始接受每天早上咖啡，咖啡也已经不再是年轻人的专属商品。人们在咖啡上也越来越讲究，速溶咖啡打天下的历史已经翻页，看好现磨咖啡的消费者逐渐增多。越来越多的咖啡品牌融入更多的元素，味道口感以及外观设计都有了更多元化的创新。芋圆、燕麦、青稞、西米…奶茶中的料越加越多，“半杯都是料”如今已经几乎成为新式茶饮的标配。
众多高性价比咖啡品牌以进入咖啡市场，对自己的定位也很准确，不是与咖啡店竞争，而是瞄准于大多数很少喝或者对咖啡要求低，重视口感体验的消费者。在西安度度鸟咖啡，它旨在告诉你它们每一款咖啡的口感，与适合的人群。只做差异化的产品，才能避免暗陷入同质化竞争的咖啡圈。目大系列新式咖啡，果味气泡水，冰淇淋类。且为了照顾更多对咖啡认知很少的消费者，点单的得先去询问顾客喜欢哪种口味再去介绍，这样顾客的接受度会更广，也更有可能留住消费者，更加重视消费者的体验感。
对于较早接触咖啡的消费者而言，单一咖啡产品已经无法满足他们的需求，他们追求丰富的配料、百变多样的消费体验。咖啡新势力目前几乎都是、标准化，高度同质化的内卷下，在越来越多的差异化咖啡产品。在快速内卷化下，同质化竞争日盛，价格战趋势日烈，咖啡市场中许多新力量正在悄悄崛起，小众咖啡品牌出现，他们都有一个共同点——低的一杯美式咖啡只需要四、五元钱。
生活节奏加速，“快咖啡”消费偏好提升。随着咖啡概念的普及，咖啡从“消费”逐步演变为“日常需求”，出现了消费的大幅增长。有传统、有传承就要有创新，只有创新能不断吸引新一代人们对一样事情的认识与关注。
