在屠宰和肉制品加工设施中，细菌污染的风险非常高，保持卫生安全是至关重要。影响食品安全的因素和危害源非常多，但是这些污染源的核心都与工作场所卫生息息相关。简而言之，肉类加工厂的设计和建造必须要考虑到食品安全，食品卫生标准越高，我们的产品安全系数就越高。肉制品从屠宰到运输和存储过程中，不应低估食品安全。今天我们就重点讲解一下排水系统在屠宰场卫生中发挥的巨大作用，它承担着污水的排放和肉类废物的收集功能。
排水设备的主要组成和作用
地沟，地漏和盖板
我公司的地沟排水主要有两种，线性地沟和开放式地沟。
线性地沟设计好处：排水沟并非越宽，越深就好，够用是原则；良好的排水性，良好的通过性；污染面最小，清洁面最小，无盖板设计节约成本。
开放式地沟，地沟整体304不锈钢板折弯制作；单独开设圆刀和对应底模，圆角半径18，两侧圆角角度110°，底部圆角140°；底圆弧结构，无卫生死角，易清洁；地沟安装带拉筋和可调基脚，便于找平和安装。
