当年轻人逐渐成为消费主力军的咖青年，时代的发展和观念的改变让他们对品质和个性化的追求不同前人，成就了当下的消费升级。
这当代咖青年他们喜欢个性化、主题化和场景化的消费形态，消费行为和习惯更加多元和分散，并推崇及时享乐和感官刺激，且购买决策和行为明显具有网络化特征。咖啡消费全面升级，无论是购买人数还是人均年消费额都快速提升，其中咖啡购买人数增加约五成，是最关键的驱动因素。
伴随着品质的提升，品质快咖啡的形态也趋于多元化。在咖啡消费升级的当下，线下咖啡消费也向着多样化不断发展。多样的消费场景和多样的咖啡馆体验丰富着人们的咖啡消费选择，也激发着多样的咖啡消费诉求。西安度度鸟咖啡注重体验，追求时尚，品牌意识和品质认同感强，多样的消费场景体验丰富着人们的咖啡消费选择，也激发着多样的咖啡消费诉求。
咖啡消费不断升级的趋势下，线下咖啡消费也向着多样化不断发展。咖啡已经成为城市居民的“刚需”，在具有咖啡消费行为的人群中，超六成消费者每周会饮用3杯及以上咖啡。无论是和朋友聚会还是在工作间隙来一杯咖啡，都已经成为一种都市生活的习惯。伴随咖啡“上位”成生活中重要的调剂品，消费者开始燃起对喝一杯方便高品质的咖啡热情，形成各类品“咖”阵营。
在互联网助推之下，咖啡营销方式由传统线下门店向线上营销转移。诸多新品牌利用互联网营销效应，进一步扩大受众群体。无论线下还是线上，类型或快或慢，“品质化升级”都是目前国内青年咖啡消费趋势的基调。
