作为传统零食，花生一直是家中必不可少的食物，无论是佐餐亦或是闲暇时作点心享用。作为农业大国，花生在我国的种植历史已有数百年，种植范围广泛，基本可以覆盖大江南北。花生种类繁多，收成后制作方法也有不少，爱吃、懂吃的国人从不拘泥于某一种特定的加工制作方式，生晒、盐焗、水煮、烘烤均可以出品不同的风味。其中，即食花生以烘烤方式最为常见。今天，我们就以花生烘烤为例，探讨一下大型花生烘烤设备现场工艺流程原理。
一、花生烘烤工艺流程
花生烘烤的工艺流程为：花生→精选→清洗→沥干→调味→烘烤→冷却→称量包装→成品。
二、大型花生烘烤设备工作原理
大型花生烘烤设备主要分为连续式烘烤冷却一体机、连续烘烤机。其中，连续式烘烤冷却一体机具有烘烤和冷却功能，适用于批量连续式生产。设备由电机驱动大棍子链条带动在网带上平铺巴旦木向前，烘烤部分通过热空气穿过物料层与花生热能交换，实现高品质的烘烤，冷却部分通过冷空气穿过物料层与花生热能交换，实现花生快速冷却。链板式输送结构使物料平缓前进，消除了花生间相互滚动摩擦带来的脱皮现象，烘烤后的花生色泽均匀，无破损。也可用于巴旦木、杏仁、腰果等物料的烘烤。
三、连续式烘烤冷却一体机选择
连续式烘烤冷却一体机是我公司对国内外同类产品比较、综合各连续烘烤机优点开发的新型节能烘烤机，烤制品味道纯正。具有节能安全、卫生方便、提温快、性能稳定、保温好、耗电少、运行成本低、使用寿命长、操作维护简便等优点。
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