端起一杯咖啡，感受着它传来的温度和香气，轻轻搅拌一下，品尝着缕缕苦涩浓郁或顺滑温和的口感，约上三五知己，亦或是独自逍遥……你已经多久没有过这样的体验了？
疫情在全国范围内蔓延，在疫情影响下，本应处于消费旺季的餐饮行业受到了严重的冲击，咖啡行业更甚。这期间咖啡饮用人群的饮用习惯受到了哪些影响？消费行为又发生着怎样的改变？未来国内咖啡消费增量市场有多大？
疫情过后消费者对健身、咖啡、餐饮、电影等各项生活服务类消费都有不同程度的支出增加意愿。疫情期间，消费者尤其是年轻群体，其正常的生活服务消费需求受到了长久的压抑，因此在疫情结束之后，消费欲望逐渐被点燃。
在经历了一场疫情之后，从短期看，咖啡市场很可能会迎来一轮报复性消费的增长。而从更长远的角度来看，回归到正常工作、学习状态的商务白领以及学生群体对咖啡的消费需求逐渐回升.处于学业以及事业发展的高峰期，他们对于咖啡的需求量相对较高，因而在选择咖啡时会更看重咖啡的性价比。
疫情给消费者购买咖啡带来了许多不便，在经历了这样一场考验后，也许会有更多的消费者感受到了咖啡购买便利性的重要性。结束后，自提或将成为主流咖啡购买方式!出于安全考虑，度度鸟咖啡主要以自提或外卖业务为主。为大部分的消费者提供方便，当然购买者也更倾向于无接触、安全便捷的方式购买咖啡。
为了迎合新的消费需求，咖啡企业不得不在原有的商业模式基础上进行升级、优化。咖啡的普及程度将会进一步提升。借此，现磨咖啡将会呈现出更加明显的增长趋势，而适合中国市场的多种咖啡口味也会流行起来。鉴于此，咖啡产业或将迎来一个新的增长启航点。
