性状 本品为乳白色或淡黄色粉末状或蜡状固体；具有轻微的特臭。 本品在乙醇、乙醚、三氯甲烷或石油醚（沸程40~60℃）中溶解，在水中几乎不溶。 卵磷脂，又称为蛋黄素，存在于动植物组织及卵黄中的一组黄褐色的油脂性物质。构成成分包括 磷酸、胆碱、脂肪酸、甘油、糖脂、甘油三酸酯及磷脂。是细胞膜、肺泡表面活性物质、脂蛋白 和胆汁的重要组成成分；也是脂质信使如溶血磷脂酰胆碱、磷脂酸、甘油二酯、溶血磷脂酸和花 生四烯酸的来源。 [4] 被誉为与蛋白质、维生素并列的“第三营养素”，然而，真正了解卵磷 脂的人却很少。1844年法国人Gohley从蛋黄中发现卵磷脂，并以希腊文命名为Lecithos（卵磷 脂），通用药品名称为Lecithin，也自此揭开了其神秘的面纱。 类别 药用辅料，乳化剂，增溶剂等。 贮藏 密封、避光，低温（-18℃以下）保存。