科迈尔低温高湿解冻机主要的优势说明

1.水解冻：操作简单，适合于带皮或者白肉的解冻，因为水的水质难以控制，容易造成水与细胞液的解冻过程中容易造成细胞吸水或者渗出的问题。另外谁解冻无法准确控制温度，解冻肉产生大量的污水给水处理造成一定 压力。

2.射频、微波等解冻方式，这种解冻方式主要是通过不同波段的波让细胞中的分子运动，相互摩擦形成热量，从而达到从内到外的解冻，这种是物理变化。这种解冻方式的好处就是可以实现连续解冻，解冻后无失重现象，但是由波段的限制，解冻始终处于0℃或者-2℃以下。高压静电解冻，源自日本的一种解冻方式，利用高压静电磁场达到解冻的目的，解冻过程中对于杀菌、除味、保鲜作用比较好。

3.低温高湿解冻，利用一个空间内，通过PLC控制温度、湿度从而达到解冻的目的，这种解冻方式是利用空间和冻品之间的温度差达到解冻的目的，解冻是从表面到中心，解冻后的温度可以任意温度。

4.低温高湿解冻主要优势：解冻控制设置多段解冻模式，可精准控制解冻过程。解冻后，肌肉组织饱满有光泽、有弹性，解冻效果均匀，无黑线现象出现。原料肉的蛋白质和水分流失控制在2-3%左右，减少了蛋白质跟水分流失。低温环境可以有效的控制细菌的生长，保证了肉不变质。