多环芳香烃（PAH）是一类碳氢化合物，具有一定的挥发性，可通过呼吸，皮肤，食物，饮用水等渠道进入人体，目前确认致癌的PAH有30种， 其中苯并芘(Bap)是强致癌物质，因此对Bap会有更为严格的限制。
PAHs（多环芳香烃）的主要成份：多环芳烃(PAHs)主要的十八种化合物为：萘、苊烯、苊、芴、菲、蒽、荧蒽、芘、苯并(a)蒽、屈、苯并(b)荧蒽、苯并(k)荧蒽、苯并(a)芘、茚并(1,2,3-cd)芘、二苯并(a,h)蒽和苯并(g,h,i)苝、1-甲基奈、2-甲基奈。
目前确定的PAHs常见的16种同类物质主要包括：
1、Naphthalene 萘
2、Acenaphthylene 苊烯
3、Acenaphthene 苊
4、 Fluorene 芴
5、Phenanthrene 菲
6、 Anthracene 蒽
7、Fluoranthene 荧蒽
8、Pyrene 芘
9、 Benzo(a)anthracene 苯并(a)蒽
10、 Chrysene 苣
11、Benzo(b)fluoranthene 苯并(b)荧蒽
12、Benzo(k)fluoranthene 苯并(k)荧蒽
13、Benzo(a)pyrene 苯并(a)芘
14、Indeno(1,2,3-cd)pyrene 茚苯(1,2,3-cd)芘
15、Dibenzo(a,h)anthracene 二苯并(a,n)蒽
16、Benzo(g,hi)perylene 苯并(ghi) 北(二萘嵌苯)
