主要成分
然而相对于固态发酵食醋的、酵母、霉菌等多混合发酵，液态深层发酵工艺采用醋酸菌纯种发酵，因此造成其风味色泽较差，鲜味较差，酸味缺乏醇厚柔绵感。,具体地，涉及分离纯化米曲霉转化子的方法，该方法以下步骤：将米曲霉转化子接种至含肌醇的培养基，进行单核分离；收获完成单核分离的孢子，使其进行单孢分离，从而获得单孢子形成的米曲霉转化子单菌落。米曲霉、米曲霉孢子及其次级代谢产物、培养基、载体等。
产品特点
可以通过以下途径来解决上述问题、提高发酵的品质：，多混合发酵;第二，发酵过程加酶处理;第三，改良。,在对其培养后干燥制成粉末状产品，砸含量可达到，砸含量为，富砸米曲霉生物量的干重可达到，其在果蔬饮料糕点或品中，均能够达到增强砸的营养强化的目的。纯，菌株活力强，繁殖快，适应性强，另外，还可将上述制得的富砸干粉添加到果蔬饮料或品中，同样能够达到增强砸的营养强化的目的。传统郫县豆瓣米曲霉 10亿含量米曲霉食品发酵间隔期为0。
技术指标
活菌数：10～200亿/克（菌粉、孢子粉）
作用机理
即在酪蛋白平板上挑选与出发相比具有菌丝生长正常、透明圈大、产孢时间延迟特点的菌落;在大豆蛋白平板上面挑选与出发相比具有菌落直径大、菌丝生长正常的菌落。,这些菌株都有独立的特征特性，在生长速度快慢、产孢多少及主要酶系（蛋白酶、淀粉酶、糖化酶、谷氨酰胺酶等）的分布等方面都有较为显著的差异。
米曲霉能够分泌多种酶类，淀粉酶、糖化酶、纤维素酶、植酸酶、果胶酶酶类。
用在饲料上：在淀粉酶的作用下，将原料中的直链、支链淀粉降解为糊精及各种低分子糖类，如麦芽糖、葡萄糖等；在蛋白酶的作用下，将不易消化的大分子蛋白质降解为蛋白胨、多肽及各种氨基酸，而且可以使辅料中粗纤维、植酸等难吸收的物质降解，提高营养价值、功效和消化率。
用于农业及生物肥发酵上：可以与类及酵母菌同时使用，以达到降解秸秆的作用。米曲霉菌株的筛选方法具有普适性，可以应用于丝状的改造。传统郫县豆瓣米曲霉 10亿含量米曲霉食品发酵使秸秆中的质成为植物生长所需的营养，提高土壤质，改善土壤结构。分解蛋白质、纤维素、半纤维素、木质素等，并将嗜热、耐热、、酵母菌菌株及相关复合而成，降解能力强，同时能够达到升温、除臭、病虫害、杂草种子和提高养分的。
适用范围
1、发酵饲料。
2、微生物肥料发酵剂、秸秆腐熟剂和畜禽粪便、垃圾发酵剂
3、复合微生物肥料接种剂
包装保存
20千克/袋，25℃以下阴凉干燥处储存，保质期为8个月。
