主要成分
目前酱油的甜味与酱油中的糖类含量有关，而酱油的色泽主要来源于酱油发酵过程中糖类的美拉德反应所产生。因此糖分在酱油生产中有着重要的作用。米曲霉、米曲霉孢子及其次级代谢产物、培养基、载体等。
产品特点
具体地，所述的米曲霉菌株的诱变选育方法如下。,米曲霉菌株的筛选方法具有普适性，可以应用于丝状真菌的改造。纯，菌株活力强，繁殖快，适应性强，米曲霉是一类产复合酶的菌株，除产蛋白酶外，还可产淀粉酶糖化酶纤维素酶植酸酶等。作为一种重要的工业真菌，应用于食品饲料生产曲酸酿酒等发酵工业，并已被地应用了多年。并且已经被证明了是一种的富砸载体，相较于其它富砸微生物的产率低及生产成本高等特点，米曲霉易于培养，对培养基的要求低，富砸的。提供了一种米曲霉砸制备方法，但其富砸量较低，并且发酵方法介绍较少。制黄豆酱的米曲霉 10亿含量米曲霉发酵饲料间隔期为0。
技术指标
活菌数：10～200亿/克（菌粉、孢子粉）
作用机理
采用低盐稀态酿造法生产风味优良的酱油，酿造过程中通过洁净密闭发酵，有害微生物的产生，从而制得风味优良、成本较低的淡盐酱油。,在中国中，通过诱变育种筛选出蛋白酶活力比原菌高的新，其侧重的是本身所分泌蛋白酶活力的强弱，而不是通过减少曲料结块促进米曲霉生长和分泌蛋白酶。
米曲霉能够分泌多种酶类，淀粉酶、糖化酶、纤维素酶、植酸酶、果胶酶酶类。
用在饲料上：在淀粉酶的作用下，将原料中的直链、支链淀粉降解为糊精及各种低分子糖类，如麦芽糖、葡萄糖等；在蛋白酶的作用下，将不易消化的大分子蛋白质降解为蛋白胨、多肽及各种氨基酸，而且可以使辅料中粗纤维、植酸等难吸收的物质降解，提高营养价值、功效和消化率。
用于农业及生物肥发酵上：可以与类及酵母菌同时使用，以达到降解秸秆的作用。进一步的改进，二级种子罐经三级种子罐种子培养后，再进行液体发酵培养，三级种子罐种子培养工艺为：按接种量为将二级种子罐接种于种子罐培养基中，在温度为，搅拌转速为转分，每分钟通气量为：的条件下，培养，制得三级种子罐接种量为二级种子罐与液体摇瓶培养基的体积比通气量为每分钟通入气体的体积与种子罐培养基的体积比。制黄豆酱的米曲霉 10亿含量米曲霉发酵饲料使秸秆中的质成为植物生长所需的营养，提高土壤质，改善土壤结构。分解蛋白质、纤维素、半纤维素、木质素等，并将嗜热、耐热、真菌、酵母菌菌株及相关复合而成，降解能力强，同时能够达到升温、除臭、病虫害、杂草种子和提高养分的。
适用范围
1、发酵饲料。
2、微生物肥料发酵剂、秸秆腐熟剂和畜禽粪便、垃圾发酵剂
3、复合微生物肥料接种剂
包装保存
20千克/袋，25℃以下阴凉干燥处储存，保质期为8个月。
