主要成分
总之，淀粉原料降解的生成的糖类物质对酱油的色香味均有重大影响。米曲霉、米曲霉孢子及其次级代谢产物、培养基、载体等。
产品特点
上述方法可以使用米曲霉菌株进行，但不限于米曲霉、米曲霉、米曲霉、米曲霉、米曲霉和米曲霉。,解决了木质素不易降解的技术问题利用的米曲霉发酵液制备的降解液降解木质素，利用酶工程技术，添加底物催化水解玉米秸杆中的木质素和纤维素，由于没有杂菌的干扰，糖得率高采用密闭的液态发酵，降解也可以在反应罐中进行，控制了杂菌的污染并且的降解方法周期短，场地占用小，适合工业化生产。纯，菌株活力强，繁殖快，适应性强，此外，小分子糖类物质除了提供口感上的甜味外，还可以与大豆蛋白质的降解产物氨基酸发生美拉德反应，对酱油的颜色形成发挥着重要作用。米曲霉制甜面酱 150亿含量米曲霉微生物菌剂间隔期为0。
技术指标
活菌数：10～200亿/克（菌粉、孢子粉）
作用机理
根据提升酱油产品呈鲜提升品质的需求，的研究目的首先是通过对诱变选育后的米曲霉的进行再次诱变选育，基于诱变后米曲霉生成孢子数低、综合酶系高的基础上，获得谷氨酰胺酶提升的米曲霉菌株，提高发酵的氨基酸态氮和谷氨酸水平，提升酱油品质的同时，提高氨基酸态氮收得率，减少沉淀量。
米曲霉能够分泌多种酶类，淀粉酶、糖化酶、纤维素酶、植酸酶、果胶酶酶类。
用在饲料上：在淀粉酶的作用下，将原料中的直链、支链淀粉降解为糊精及各种低分子糖类，如麦芽糖、葡萄糖等；在蛋白酶的作用下，将不易消化的大分子蛋白质降解为蛋白胨、多肽及各种氨基酸，而且可以使辅料中粗纤维、植酸等难吸收的物质降解，提高营养价值、功效和消化率。
用于农业及生物肥发酵上：可以与类及酵母菌同时使用，以达到降解秸秆的作用。多混合发酵能程度上解决上述某些问题，但在制曲、发酵等环节，存在因多菌株的竞争性生长而带来的新问题及生产成本的增加。,采用与沪酿相同的常规培养方法培养上述挑选出的米曲霉变异菌株种曲，观察米曲霉生长情况，挑选生长速度快，孢子丰富的米曲霉变异菌株种曲，使用常规方法检测其淀粉酶糖化酶中性蛋白酶酶活力。选取综合酶活力高的菌株进行进一步筛选。米曲霉制甜面酱 150亿含量米曲霉微生物菌剂使秸秆中的质成为植物生长所需的营养，提高土壤质，改善土壤结构。分解蛋白质、纤维素、半纤维素、木质素等，并将嗜热、耐热、真菌、酵母菌菌株及相关复合而成，降解能力强，同时能够达到升温、除臭、病虫害、杂草种子和提高养分的。
适用范围
1、发酵饲料。
2、微生物肥料发酵剂、秸秆腐熟剂和畜禽粪便、垃圾发酵剂
3、复合微生物肥料接种剂
包装保存
20千克/袋，25℃以下阴凉干燥处储存，保质期为8个月。
