腊肠的加工是比较的简单的，腊肠多数是用肉块或者是肉片来拌馅的，这样吃起来有肉的感觉，所以肉切好之后需要进行拌馅，肉片肉块大需要用滚揉机来拌料，这样就不会将肉块绞碎了，组织纤维也会保存的很好，
四川腊肠生产线 香肠加工设备通常用机器烘干的话时间也比做其他的产品要时间长一些的，但是总比传统的方式要短很多的，如果是传统的方式的话得半月二十天的，但是用机器加工的话也就是10个小时左右就可以烘干了，烟熏的时间也是长，这是指传统方式的烟熏，传统的话需要熏一段时间的，因为都是用木柴燃烧来产生的烟雾实现烟熏的，用机器熏的话也就是10多分钟就可以了，因为咱们的机器比传统方式浓度要多出来5-6倍的所以加工烟熏速度还快。
四川腊肠生产线 香肠加工设备需要的设备：绞肉机-拌馅机-灌肠机-烟熏炉-真空包装机-高温杀菌锅这个是针对于红肠和烤肠之类的产品，如果是腊肠，香肠的话需要的设备就是：绞肉机-打浆机-拌馅机-灌肠机-烟熏炉-真空包装机等，如果是火腿肠之类的就需要：绞肉机-拌馅机-灌肠机-打卡机-高温杀菌锅等等，还有其他的鱼肉肠或者是卤蛋肠等等,针对不同的产品工艺是不一样的。
