森林老爹坚果代工厂浅谈团餐的崛起，伴随着中国GDP的不断增加，人们对于餐饮的要求特别大，而团餐在餐饮行业要求稳步增长，导致很多人知团餐一词，但是却不知道什么是团餐。 上周我们参加了保利和创中味供应商大会时也有提到了团餐，也是未来的要主项目，可能大家也是会有困惑，尤其是刚踏入餐饮行业小伙伴们，对于团餐这个说词可能是刚听说，但目前这个团餐这个行业很多大企业已经开始部局了，像我们的和创中味和我们合作之年的客户都开始做团餐了，现在因疫情的影响团餐是一个很有发展空间的一个项目，今天我们就来说下什么是团餐。 01/ 什么叫团餐？ 1、顾客交易不是以店内为主导，要以团队方式,以上门为主导 2、餐饮业在餐饮制作和销售上都多以大批量的方式进行，根据竞投、较为和商谈得到饮食搭配经销权 3、公司实际上处在垄断经营影响力，非常容易产生规模化，这是我们称作团队配餐或团队饮食的，通称团餐，比如我们的坚果零食，现在很多企业都会给员工配下午茶或是饭后零食，或是搭配我们的正餐一起，而这些都是可以放到我们的食堂一起由客户自己取用的，这些都是一起放在我们的团餐里的健康零食，这样方便客户不需要自己在网上下单，而是一站式的消费，客户可以节省成本，吃多少拿多少，也不用囤货，日期还新鲜。
02/ 团餐相当于快餐吗？ 1、经营周期层面 团餐”一般是指在一个时长时间段内所提供的餐饮经营模式，其一般服务周期为一年。而快餐店的服务周期一般很长； 2、消费人群层面 团餐”所提供的餐饮经营模式相对于某一相对性固定消费人群，而 “快餐”及其快餐店等一般面临的是流动性消费人群; 3、服务形式层面 团餐” 服务场所所提供的餐饮产品及现场服务，并且在合同的时间段内模式、规范、承包权是是基本上不会改变。而“快餐”及其快餐店等可依据生产经营情况作出调整自我改变经营策略或运营模式; 4、模式拷贝层面 由于每一个团膳的消费群体的饮食搭配爱好、群体组成、用餐环境、价格差别、经营模式等具有差异，因此产生真正意义上的团膳品牌企业，然后进行运营模式复制的难度大。而“快餐”及其快餐店可进行一定的地区性、价钱等调节，就能开展运营模式的拷贝; 5、经营地层面 “团餐”服务公司一般是由需求方根据商谈和招标会等形式选中的团膳企业。
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