微波灭菌食品

食品类的物料进行杀菌处理，确保产品质量安全的众多杀菌设备中，微波杀菌设备就是是其中的一种。由于食品在生产、保存、运输和销售过程中极易污染变质，该类设备的应用，能够达到食品灭菌、保鲜的目的。

　　微波杀菌设备主要是利用微波热效应和生物效应相互作用，使食品中的微生物，同时受到多重作用，使其体内蛋白质和生理活动物质发生变异，而导致微生物体生长发育延缓和死亡，以达到食品灭菌、保鲜，从而延长保质期的目的。