白酒的香型有很多，其中酱香型白酒和浓香型白酒一直以来受到许多消费者的关注和喜爱。那么，今天我们不妨说一说，酱香型白酒和浓香型白酒的区别，究竟白酒是酱香型好还是浓香型好呢？
首先，从选材上说，酱香型白酒通常是采用小麦、红缨高粱，酱香大部分都是茅台镇上生产，这里有得天独厚的地理位置，可以采用美酒河河水；浓香型白酒一般也是采用高粱、大米、糯米、小麦、玉米等，有少部分是采用其他杂粗粮来作为发酵原材料。
而在工艺上，用坤沙工艺酿造酱香型白酒，生产周期长达一年，作为酿造原料的高粱不能够粉碎，破碎率需要小于等于20%。出酒率低，品质最为好。坤沙工艺的灵魂是“高成本”，原料需经9次蒸煮，8次发酵，7次取酒，并经过五年窖藏，接着多轮次勾兑，再贮存3年以上才能够出厂。而浓香型的白酒在泥窖发酵几个月甚至几十天就可以，生产周期要比酱酒短得多。
另外，在口感上，酱香型白酒酱香突出、幽雅细腻、香气香而不艳，低而不淡，醇香幽雅，不浓不猛，回味悠长，倒入杯中过夜香气久留不散，且空杯比实杯还香，令人回味无穷。而浓香酒则是窖香（醇香）浓郁，甘冽清爽。二者口感截然不同，当然还是要看各位酒友的口味。
但是，从收藏价值来说，肯定是酱香的收藏价值比浓香高点，这个比较肯定是相同类型的产品之间的比较。酱香是多轮次的勾兑，里面含有的酸类、醇类、酯类物质种类都要比浓香型的多，种类多，可以在收藏的时候生成各种各样的酯类（酒香），让酒越陈越香。
以上就是今天的全部内容，希望可以帮到大家。
